Semana del pintxo medieval
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Listado de pintxos
EKINTZA
Batzokiko ekipoa
Batzoki - Damarri kalea, 2Manzana, castaña, hongos, huevo y estofado de ciervo en copa.
AIZKOLARI
Adur Arrieta Tatapas - Nagusi kalea, 31Falso tronco de garbanzo, relleno de molleja a la brasa y manzana a la sidra.
DELICIAS DEL BUFÓN
Gorka Irisarri Danontzat - Denda kalea, 6Sobre tosta de pan, carne curada, cecina crujiente con crema de queso Idiazabal, trufa negra, salsa de carne, y hongos y setas silvestres confitadas.
MAR DE SABOR
Mikaela Pop Mika - Arma plaza, 2"Vieira y champiñón navegando sobre un mar de hinojo". Un bocado que funde la frescura del mar con los aromas de la tierra.
BARATZEKO LOREAK
Amaia Urdangarin Badia - Gipuzkoa plaza, 1Crema fina de zanahoria, con finas rodajas de solomillo de cerdo y adornado con coloridas flores comestibles.
BOCADITO DE OREO
Benito Cabrera Enbata - Zuloaga kalea, 5Pan plancheado con morcilla asada, fritura de apionabo y crema de manzana.
EL NIDO
Iban Florido Gran Sol - San Pedro kalea, 65Nido de codorniz.
BASOAN
Trini Odriozola Hondar - Zuloaga kalea, 20Cesto relleno con puré de castañas, hongos salteados y virutas de panceta de cerdo.